En estos días ha resurgido, con un salpique de alarma, el tema de la seguridad alimentaria de Puerto Rico. Hemos sido testigos de la escasez del producto local en las góndolas de los supermercados, que se ha visto agravada por los recientes acontecimientos históricos, como la pandemia. Primero fueros los pavos en Acción de Gracias, ahora son las papas, los huevos, los pimientos, entre otros. Las importaciones masivas que se realizaban antes de la pandemia podían disfrazar la falta de producción de alimentos; sin embargo, los demás países productores también están sufriendo la escasez de excedente y como consecuencia, limitan las exportaciones, lo que ha causado una debilidad en la cadena de producción y distribución de alimentos.