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Taco de carne molida de res magra | Estar Bien

El plan alimenticio de Estar Bien fue creado con varias premisas clave, una de ellas que fuesen preparaciones rápidas y versátiles como esta.

11 de marzo de 2024 - 8:15 AM

Esta receta incluye una ensalada sencilla de lechuga y tomate, pero puedes reemplazar por otros vegetales como el rábano. Foto referencial. (Shutterstock)

Por Lcda. Michelle Carrillo

Nota del editor: Esta receta gratuita es parte de nuestro proyecto Estar Bien, con el que El Nuevo Día quiere ayudarte a tener una mejor salud física y mental. Conoce aquí este plan de bienestar.

Las herramientas de Estar Bien fueron creadas para que la mayoría de personas pueda seguirlas. Pero si padeces alguna condición de salud es aconsejable que consultes con tu médico antes de realizar un cambio en tu alimentación y rutina de movimiento. Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, también recomienda seguir un plan alimenticio individualizado elaborado tomando en cuenta puntos clave como la edad, género y condición de la persona.

Ingredientes para la carne molida:

½ libra de carne molida de res magra (aproximadamente 8 onzas)
½ lata de tomates picados (la lata usualmente trae 28 onzas)
½ cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
½ cucharada de vinagre de sidra
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

Y para armar el taco:

1 plantilla de maíz de 6 pulgadas
Lechuga y tomate
1 cucharada de crema agria (‘sour cream’)

Preparación:

Prepara primero la carne molida

Primero lleva los tomates picados al procesador de alimentos y haz un puré. Reserva ese puré para más adelante.

Saltear en agua ayudará a evitar el uso de aceites

Calienta un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con un poco de agua por 5 minutos, hasta que esté traslúcida. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Añade la carne molida de res y sube un poco el fuego a medio alto. Agrega la sal y la pimienta y cocina por unos 8 a 10 minutos, hasta que la carne tome un color marrón.

Si la carne soltó un poco de líquido, retíralo con cuidado

Agrega el puré de tomate y el vinagre de sidra, y deja que hierva suavemente a fuego medio bajo por unos 15 minutos, revolviendo en varias ocasiones para que se mezclen bien todos los sabores.

Ahora arma el taco

Coloca una cama de ensalada sobre la tortilla, luego la porción recomendada de carne molida y, finalmente, la crema agria.

Nota: Come una porción adecuada para ti, de acuerdo con los lineamientos que pueda ofrecerte tu médico o licenciado en nutrición. Recuerda que puedes compartir con tu familia o conservar de forma segura en tu nevera la cantidad que no consumas.

Esta receta es parte del plan alimenticio de Estar Bien preparado por Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, a quien pueden contactar en el centro de nutrición y bienestar CareVida.