Se considera incorrecto prescindir de las harinas, aunque se recomienda preferir las integrales
Se considera incorrecto prescindir de las harinas, aunque se recomienda preferir las integrales
Los celíacos deben excluir de su dieta los llamados alimentos con TACC (trigo, avena, cebada y centeno) y en su reemplazo consumir harinas de arroz, de legumbres, premezclas especialmente elaboradas, féculas de maíz, papa o mandioca. Sin embargo, algunas personas que no padecen celiaquía ni intolerancia al gluten optan por seguir la misma dieta por considerarla más saludable o para bajar de peso. ¿Qué hay de cierto en esto?
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