Es una filosofía y forma de vivir que busca excluir, en la medida de lo posible, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, incluyendo su uso para comida, ropa, o cualquier otro propósito. Así lo establece The Vegan Society, la primera organización dedicada a la difusión de este estilo de vida y los creadores de la definición actual de veganismo.