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Crema de chocolate para producir manualmente bombones en una factoría de la ciudad francesa de Bordeaux. Foto: CAROLINE BLUMBERG
Crema de chocolate para producir manualmente bombones en una factoría de la ciudad francesa de Bordeaux. Foto: CAROLINE BLUMBERG (CAROLINE BLUMBERG)

El chocolate es uno de los manjares dulces más populares del mundo y uno de los alimentos, procedentes de tierras americanas, que sus pueblos indígenas legaron a Occidente. Y aunque su historia es poco conocida, desde hace mucho tiempo los niños se aferran a que esté incluido en sus meriendas y los mayores consideren indispensable esa tacita de oscuro y espeso líquido que hacen las tardes más agradables.

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