El chef senegalés Serigne Mbaye llegó a Puerto Rico con una certeza íntima, estaba pisando un territorio que, aunque distante geográficamente, le resultaba profundamente familiar. “Soy afortunado de estar en este hermoso país”, dijo al inicio de su visita, marcada por encuentros culinarios, exploraciones culturales y un reconocimiento inmediato de las conexiones entre el Caribe y África Occidental.