![Guanimes con bacalao guisado, preparado por el chef Luis Piñeiro.](https://www.elnuevodia.com/resizer/v2/3CLNEBKP6VDLHE7RTM2ZG4KIBE.jpg?auth=5b79978c3330e1e2effc4462b33514fe70d1167972385d89b2b1386ef73bc92f&quality=75&width=829&focal=980%2C605)
Se adhiere a los criterios de The Trust Project
El bacalao y su olvidada importancia en la gastronomía puertorriqueña
Una vez al año, el bacalao retorna triunfante a nuestras mesas durante 40 días de cuaresma para recordarnos que en otros tiempos formó parte de nuestros ritos gastronómicos