Más allá del popular gyros o la ensalada griega, la gastronomía de Grecia es una cocina marcada por recetas regionales, ingredientes frescos y preparaciones que han pasado de generación en generación. Con esa premisa, OPA! Greek Kouzina presentó una nueva selección de platos tradicionales que comenzon a formar parte de su oferta semanal como parte de la celebración de su primer aniversario en Condado.

Durante la presentación, El Nuevo Día participó de una degustación de las nuevas propuestas culinarias, acompañadas por un maridaje con vinos griegos seleccionados para resaltar las características de cada plato.

La iniciativa responde al interés de Alexander Lignos, propietario del restaurante, de continuar acercando la cocina griega auténtica al público puertorriqueño. Hijo de padre oriundo de Santorini, Lignos explicó que ha viajado en múltiples ocasiones a Grecia para estudiar, entrenarse y conocer de primera mano las técnicas y recetas tradicionales que hoy inspiran la propuesta culinaria de OPA!.

Como resultado de ese proceso, el restaurante incorporará un plato especial para cada día de la semana, disponible tanto en sus localidades de Condado como de Guaynabo.

Entre las nuevas propuestas figuran el Kotópoulo Lemonáto, una pechuga de pollo marinada con limón fresco, aceite de oliva griego y hierbas; el Pastitsio, considerado uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega por sus capas de pasta, carne sazonada y salsa bechamel; y el Papoutsakia, una berenjena horneada rellena de carne en salsa de tomate y cubierta con una cremosa bechamel.

La oferta también incluye preparaciones como el Souvlaki de camarones, la Greek Bifteki Burger, los Gemista, pimientos rellenos de arroz y carne, y una pasta de mariscos al estilo Saganaki, ampliando así la variedad de recetas tradicionales disponibles para los comensales.

Además de los platos principales, el restaurante añadió tres nuevas opciones permanentes al menú: la ensalada Karpouzi me Feta, preparada con melón, tomates, queso feta y menta; este plato en particular se destacó en la presentación por su frescura y combinación de sabores al paladar, la Taramosalata de camarones, un dip elaborado con aceite de oliva griego y limón servido con pan pita; y los tradicionales Loukoumades, pequeñas donas griegas bañadas en almíbar de china y terminadas con pistachos.

La experiencia gastronómica se complementa con una nueva selección de vinos griegos Moschópolis, provenientes de la región de Macedonia. Durante la degustación, los asistentes pudieron conocer distintas etiquetas, entre blancos, rosados y tintos, y apreciar cómo cada una fue seleccionada para armonizar con los sabores y texturas de las nuevas recetas.

“Van a darse cuenta como cada plato marida perfectamente con el vino que seleccionamos para acompañarlo y no solo eso, sino que al mismo tiempo, los ingredientes de los platos sacan otras notas a los vinos”, destacó el propietario durante la presentación.

Según explicó Lignos, la intención es que los clientes puedan descubrir la diversidad de la cocina griega más allá de sus platos más conocidos, incorporando preparaciones que forman parte de la tradición culinaria del país y que rara vez se encuentran fuera de Grecia.

Los nuevos platos especiales estarán disponibles durante la semana en las localidades de OPA! Greek Kouzina en Condado y Guaynabo.