Sottovento Ristorante, ubicado en el Royal Sonesta San Juan en Isla Verde, fue nominado en dos categorías de los World Culinary Awards 2026, considerados entre los principales reconocimientos internacionales para la industria gastronómica y hotelera.

El restaurante compite por los galardones de Caribbean‘s Best Fine Dining Hotel Restaurant 2026 y Puerto Rico’s Best Hotel Restaurant 2026, categorías que distinguen conceptos que sobresalen por su cocina, servicio, hospitalidad y experiencia para el comensal.

Durante una cena organizada para celebrar ambas nominaciones, los propietarios del restaurante destacaron que el reconocimiento representa un respaldo al trabajo realizado desde la apertura del concepto y al compromiso de posicionar la gastronomía puertorriqueña en escenarios internacionales.

“En el primer año y medio recibir una nominación que es a nivel mundial, para nosotros es extremadamente grande. Estar entre los mejores del Caribe no solo como restaurante, sino como puertorriqueños es un orgullo. Dar a conocer nuestra cocina italiana, que realmente utilizamos muchos productos que se utilizan en la cocina italiana, pero con los productos del país. Más que un orgullo, es una responsabilidad”, expresó Juan Lastra co propietario de Sottovento.

La doble nominación coloca a un proyecto liderado por empresarios puertorriqueños entre algunos de los restaurantes de hotel más destacados del Caribe y proyecta la oferta gastronómica de Puerto Rico ante una audiencia internacional.

Especializado en cocina italiana contemporánea, Sottovento combina recetas inspiradas en la tradición culinaria italiana con ingredientes frescos provenientes de productores locales. Su propuesta se complementa con una carta de coctelería de autor, una selección de vinos y un servicio enfocado en ofrecer una experiencia integral tanto a residentes como a visitantes.

En ese contexto, Ramón Díaz, uno de los cuatro propietarios del restaurante explicó cómo la identidad del concepto se ha construido alrededor de la calidad del producto, la hospitalidad y la colaboración con productores locales. “Para llegar acá trabajamos con cosas bien importantes que necesitábamos desde el día uno: un excelente servicio, una buena experiencia, los mejores ingredientes para tener una buena comida, el mejor menú y sobretodo la estandarización de los procesos. Llevarlo a los mejores estándares y que todo salga como tiene que ser, para poder llegar a ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Que esa es la meta,” añadió Díaz.

Durante el último año, el restaurante ha impulsado una agenda de colaboraciones con chefs, bartenders y figuras de la gastronomía internacional. Entre ellas figura una cena especial junto al chef mexicano Carlos Gaytán, el primer mexicano en recibir una estrella Michelin, además de intercambios con algunos de los bares y restaurantes reconocidos de Latinoamérica y el Caribe. Según adelantó la gerencia, estas iniciativas continuarán durante 2026 como parte de su estrategia para fortalecer su proyección internacional.

El proyecto es impulsado además de Díaz por los empresarios puertorriqueños Juan Lastra, Carlos Beltrán y Alfonzo Fontánez, quienes desarrollaron el concepto y apostaron por una propuesta enfocada en la hospitalidad.

Los World Culinary Awards reconocen anualmente a restaurantes, hoteles y profesionales que destacan por su excelencia en la industria gastronómica y turística. Los ganadores son seleccionados mediante un proceso de votación pública combinado con la participación de profesionales del sector.

De cara al proceso de votación, tanto Díaz como Lastra aprovecharon el encuentro para agradecer el respaldo recibido e invitar al público a sumarse a la iniciativa.

“Ganar alguno de los galardones sería más que un logro, no solamente para nosotros, para el equipo de trabajo, para el hotel, para el Caribe y para Puerto Rico entero. Tener uno de los mejores restaurantes del caribe aquí sería súper emocionante,” indicó Lastra.

“A todas las personas que van a votar, regálenos un poco de su tiempo. Esto es una meta, para nosotros significa a dónde queremos llegar, pero es una meta parcial, es un paso adicional en el escalón, porque queremos estar entre los mejores restaurantes del mundo y eso va a llegar en algún momento”, concluyó Díaz.

El público puede respaldar las nominaciones de Sottovento Ristorante votando a través del portal oficial de los World Culinary Awards.