El Festival del Mondongazo se celebrará el domingo 30 de agosto en el sector Pueblo Norte, del barrio Pueblo, en Camuy, donde desde las primeras horas de la mañana comenzará el proceso de preparación del plato que será distribuido gratuitamente entre los asistentes.

La actividad arrancará a las 5:00 a.m. frente al Colmado Cafetín Bubu, mientras que a las 7:00 a.m. comenzará la preparación de las viandas y los demás ingredientes que formarán parte de la gran olla comunitaria. El proceso podrá ser observado por el público durante la jornada.

La tradición comenzó hace más de 20 años por iniciativa de residentes de Pueblo Norte, quienes se organizaron para preparar una gran cantidad de mondongo y compartirlo con la comunidad. Con el tiempo, aquella iniciativa se transformó en un festival que actualmente atrae a miles de personas al municipio.

“El Festival del Mondongazo es una de esas tradiciones que las familias camuyanas han hecho suyas y que nos permite compartir alrededor de un plato que forma parte de nuestra cocina”, expresó el alcalde de Camuy, Gabriel Hernández Rodríguez, quien destacó el impacto de la actividad en los artesanos, comerciantes y negocios que participan del evento.

Además del mondongo, el festival contará con quioscos, artesanos y establecimientos de comida local. La música comenzará al mediodía con las presentaciones de Grupo 321, Jíbara Banda, Innovación Musical y la Sonora Ponceña. También formará parte de la programación artística El Guitarreño.

La organización del evento está a cargo del municipio de Camuy, a través de la Oficina de Arte, Cultura y Turismo.