Bacoa Finca & Fogón celebrará su séptimo aniversario con una serie de tres cenas colaborativas que reunirán a más de 20 reconocidos chefs de Puerto Rico y el exterior para destacar el talento local, la colaboración y la riqueza de la cocina puertorriqueña contemporánea.

Se espera que las tres jornadas gastronómicas reuna a unos 400 comensales y rendirán homenaje a dos figuras importantes de la gastronomía puertorriqueña: la chef Giovanna Huyke y el chef Daniel Vasse, cuyo legado continúa inspirando a nuevas generaciones de profesionales. La celebración también contará con la participación de productores, agricultores, pescadores y artesanos locales.

“Desde que abrimos nuestras puertas, siempre hemos creído que la gastronomía crece cuando se comparte. Este aniversario no es solamente una celebración de Bacoa; es una celebración del talento extraordinario que existe en Puerto Rico y de una comunidad culinaria que continúa elevando el nombre de nuestra isla dentro y fuera del país”, expresaron los chefs anfitriones René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.

La programación comenzará el jueves, 6 de agosto, con “Tributo al West”, una cena dedicada a reconocer la creatividad y el impacto de la cocina del oeste de Puerto Rico.

El sábado, 8 de agosto, la celebración continuará con una cena homenaje dedicada a la chef Giovanna Huyke y al chef Daniel Vasse, dos referentes de la gastronomía puertorriqueña. La velada reconocerá sus aportaciones al desarrollo culinario del país y la influencia que han ejercido en la formación de nuevas generaciones de chefs.

La celebración concluirá el lunes, 10 de agosto, con una cena que reunirá a una destacada representación de la escena gastronómica actual. Participarán Juan Báez (Efímero), Idemar Aldrey y Giovanni Ventura (Aldeana), Luis Castillo (Cui Cui y Pan Para Tres), Jorge Buch y Stephanie Calderón “Fefa” (Colmena), entre otros profesionales de la industria. Quienes ofrecerán una experiencia culinaria colaborativa que reflejará la diversidad, creatividad e innovación que distinguen la cocina puertorriqueña de hoy. La noche incluirá además una presentación en vivo de Cool & Easy Reggae Collective.

Más allá de conmemorar un aniversario, Bacoa ha concebido esta iniciativa como una plataforma para reconocer el valor de la colaboración dentro de la gastronomía puertorriqueña y destacar el papel esencial que desempeñan agricultores, pescadores, productores, artesanos y cocineros en el fortalecimiento de una industria que continúa posicionando a Puerto Rico como un destino gastronómico de clase mundial.

Desde su apertura en 2019, Bacoa Finca & Fogón ha servido alrededor de 150,000 platos y recibido a 50,000 visitantes de Puerto Rico y distintos mercados internacionales. En ese periodo también ha obtenido nueve reconocimientos y se ha consolidado como uno de los principales referentes de la nueva cocina puertorriqueña gracias a su propuesta de cocina al fuego, el uso de ingredientes locales y una filosofía basada en la sostenibilidad, la innovación y el respeto por el producto.

Las reservaciones para las tres experiencias gastronómicas ya están disponibles en www.bacoapr.com