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El chef Yun Fuentes tiene una larga carrera en cocinas de restaurantes en Puerto Rico (The Parrot Club) y Estados Unidos (Patria).
El chef Yun Fuentes tiene una larga carrera en cocinas de restaurantes en Puerto Rico (The Parrot Club) y Estados Unidos (Patria). (MIGUEL MARTINEZ)

Filadelfia, Pensilvania– Nada más pisar el restaurante Bolo, en el centro de Filadelfia, da la sensación de haberse teletransportado a una sala del Viejo San Juan.

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