¿De dónde viene lo que llega a nuestro plato? Detrás de un pescado fresco, una carne producida en Puerto Rico, unas viandas o los ingredientes de un plato servido en un restaurante existe una cadena de personas que hace posible que esos alimentos lleguen hasta la mesa. Sin embargo, en Puerto Rico, esos eslabones —agricultores, pescadores, ganaderos, carniceros, distribuidores y restaurantes— no siempre están conectados entre sí.